久々の食育 ～胡瓜の酢の物～

こんばんは、栄養士かせいじんです！

今日は

”久々の食育　～胡瓜の酢の物～”

を紹介します！！

 

↓↓

胡瓜は本来、夏野菜ですので今は旬ではないのですが、

胡瓜6本で200円位だったので買いました。

大体

たたき胡瓜だったり

ピリ辛胡瓜にすることが多いかな？

もやしと一緒に

塩昆布＋胡麻油や中華ドレッシングで味付けしたりもします。

ただ、この日の夕食のメインが揚げ物だったので

さっぱりする小鉢もつけようと思って

胡瓜の酢の物にしました！！

胡瓜の酢の物

（材料）１人分

胡瓜　１本

塩　少々

★酢　大さじ1/2

★砂糖　小さじ1/2

★醤油　大さじ1/2

★生姜チューブ　0.5～１ｃｍ

★レモン汁　小さじ1～

（作り方）

①胡瓜を薄目の輪切りにする。

②①を袋に入れ、塩を少々入れ、胡瓜全体と絡むように混ぜる。

１０～３０分置いておく。

③②の水気が出ていたら水気を切り★の調味料と合わせる。

袋に入れなおしてもむとさらに味がつきます。

出来上がり！！

～ポイント～

●塩をまぶすことで胡瓜の水分を少し出し、胡瓜独特の臭みを和らげます。

●レモン汁は無くても良いのですが、あった方が酢の物のツンとした味がまろやかになります。生のレモン汁でもポッカレモンでもどちらでも良いです。

３歳長女には作り方の②と③の部分を手伝ってもらいました。

②胡瓜と塩

胡瓜シャカシャカ。

楽しそうにしていますね。

口元が笑っています♪

③胡瓜と★調味料もみもみ

「こんなかんじ？？」

と聞きながらもみもみ。

完成！！

※これは二人分です。

食べてみましょう！

ちなみに、３歳長女は胡瓜苦手ですが・・・

手づかみで薄い輪切り一枚だけ食べました。

苦手なので、一枚だけでも

食べられたことをすっごく褒めました♪

ちなみに、エプロン三角巾は私が縫いました。

可愛く出来たなと自己満足しています。

何より娘が喜んでくれていることが私の喜びです。

そして今回夫が着させてくれたのですが、裏表逆～！！

本来は全体、水玉柄です。

まぁ、着れれば良いですよね！

では、またお楽しみにしてください♪